Любой продукт из какао полезен для здоровья

За последние десять лет тёмный шоколад и какао стали признанными полезными продуктами для здоровья благодаря выгодам потребления флаванолов и антиоксидантов. Специалисты Brunswick Laboratories of Norton /США/ решили выяснить, сколь влияет искусственная обработка при изготовлении какао на уровни полезных веществ. Эксперты сделали вывод, что естественные какао-порошки имеют самое большое число антиоксидантов: 34, 6 миллиграммов флаванолов на гр какао, или примерно 3, 5% флаванолов от общего веса. Однако даже вслед за тем обработки напиток какао всё ещё сохранял значительные уровни важных антиокислительных ингредиентов. В пищевой промышленности заурядно какао обрабатывают щёлочью, чтобы прибрать привкус горечи и тёмный цвет.

Трехдневная загрузка креатином активирует строящие мышцы гены

В результате многочисленных исследований уже давнехонько стало ясно, что прием креатина моногидрата увеличивает сухую мышечную массу и мощность. Один из аспектов действия этой пищевой добавки - повышение объема мышечных клеток, что является мощным анаболическим сигналом для синтеза протеина, повышения запасов мышечного гликогена и активации генов, увеличивающих силу и размеры мышц. Недавнее изучение канадских ученых показало, что трехдневная загрузочная фаза моногидратом креатина (20г в день) с последующей семидневной поддерживающей фазой (5г в день) оказалась достаточной для мощной стимуляции целого ряда генов, ответственных за увеличение клеточных объемов и мышечный рост.

Тестостерон защищает от смерти

Естественно рослый уровень тестостерона в крови защищает мужчин от сердечных приступов, параличей и других обширно распространенных фатальных заболеваний, заявили британские ученые. Мужчины с превышением уровня тестостерона над нормальным в пределах 25% показали на 41% меньший риск смерти от сердечнососудистых заболеваний и рака по сравнению с мужчинами, обладавшими более низким уровнем. Ученые 10 лет наблюдали за 11 606 британцами в возрасте 40-79 лет, которые на миг начала эксперимента не имели рака или болезней сердца. За тот самый период 825 из них умерли. Ученые замеряли уровень тестостерона во взятых загодя и замороженных образцах крови. Обнаружилась связь между уровнем тестостерона и заболеваниями сердца сравнимая с влиянием на смертность таких неплохо изученных факторов риска, как повышенное давление и большой холестерин.

Низкоуглеводные диеты эффективнее

Низкоуглеводные/высокопротеиновые диеты уже не так популярны, как в прошлом году, хотя научных данных об их эффективности становится все больше. Низкоуглеводные диеты заставляют тело в качестве топлива больше использовать собственные жиры нежели углеводы. Во всех остальных случаях он предпочитает углеводы, а жиры откладывает про запас. Жир крайне нетрудно отложить, но тяжело потерять. Диеты с высоким содержанием сахаров стимулируют высвобождение инсулина в реакция на повышение уровня глюкозы в крови. Инсулин играет важную образ в транспорте сахара в клетки, но еще и способствует отложению жиров. Низкоуглеводные диеты позволяют удерживать инсулин на минимуме, что увеличивает употребление в качестве топлива жиров и тем самым способствует избавлению от лишних жировых запасов.

Цыпленок-гриль вызывает рак

Новое исследование, результаты которого были опубликованы в Nutrition and Cancer в этом месяце, сообщило, что цыпленок-гриль привносит в организм человека популярный карциноген. Американские ученые взяли сотню образцов из популярных сетевых ресторанов и отдали их на разбор в несколько независимых лабораторий. В результате PhIP - ладно изученный химикалий, вызывающий рак, - был обнаружен в каждом из них! PhIP образуется при обработке мяса (особенно курятины) высокой температурой. В Калифорнии он находится в списке карциногенов уже 10 лет. Карциногенное мясцо может вступать в состав не только собственно мясных блюд, но и салатов, сэндвичей и котлет. Tribunsky.

Пять обязательных фруктов

Существует целый ряд причин, отчего мы должны есть фрукты, - они давно уже заслужили стойкую репутацию хороших помощников организма. Расскажем о пяти из них: 1. Клубника наряду с другими витаминами содержит больше витамина С, чем всякий прочий продукт. Одной чашки клубники или земляники достаточно, чтобы превысить дневную рекомендуемую дозу витамина С на 30%. В клубнике полно антиоксидантов, однако, при замораживании она скоро теряет свои полезные характеристики. 2. Грейпфрут - еще один отличный фрукт, улучшающий работу сердца путем снижения уровня холестерина в крови. Кроме того, он помогает организму эффективнее усваивать пищу, снижая количество инсулина, высвобождаемого в кровоток, и помогает вам избавляться от лишнего веса.

Кашляете? Может быть, вам не хватает железа

В своем докладе на встрече American College of Chest Physician в Чикаго итальянские ученые предположили, что затяжной кашель у здоровых женщин может быть следствием дефицита железа. Включение в рацион препарата железа удаляет подобные симптомы, утверждает Катерина Буча (Caterina Bucca) из Университета Турина. Она отмечает, что женщины страдают хроническим кашлем гораздо чаще мужчин, что может быть следствием беременности или менструаций. Дефицит железа может негативно отразиться на иммунной функции. Врачи наблюдали за 16 женщинами с хроническим кашлем при нормальном функционировании легких, без признаков астмы или других респираторных заболеваний, - у всех наблюдалась нехватка железа в организме.

Пищевые добавки улучшают работу мозга

В ходе одного из исследований Австралийские ученые наблюдали за 800 детьми, принимавшими различные пищевые добавки. На протяжении четырех лет четыре группы детей получали: 1) Цинк, железо, фолат, витамины А, В6 и С 2) Омега-3 жиры DHA и EPA 3) Витамины/минералы, и омега-3 жиры 4) Плацебо Когнитивные способности участников исследования оценивались до начала, через шесть месяцев и в конце эксперимента. Обнаружилось, что омега-3 жиры не улучшают функцию мозга, а вот витамины/минералы вызвали значительное увеличение скорости устного счета и вербального обучения, а также улучшение памяти. Очевидно, дозы омега-3 жиров (88мг DHA и 22мг EPA) были значительно меньшими рекомендуемых для улучшения работы мозга.

Гликемическая нагрузка влияет на успеваемость детей в школе

Может ли пища, потребляемая вашим ребенком, оказывать влияние на его показатели и поведение в школе? Ученые говорят: да. Гликемический индекс показывает скорость, с которой тот или иной продукт поднимает уровень глюкозы в крови. Однако ГИ не берет в расчет размеры порции, а потому как они тоже влияют на глюкозу и реакцию инсулина. Новый термин - гликемическая нагрузка - учитывает размеры потребляемой порции и ее эффект на уровень глюкозы в крови. Многие родители перед школой кормят детей мюслями и тому подобными готовыми завтраками, не осознавая, что у них достаточно высокий ГИ и, соответственно, гикемическая нагрузка, которая может негативно отразится на поведение и успеваемость детей в течение дня.

Правильный тренинг усилит иммунитет

Упражнения полезны во многих отношениях, но немного кто знает, что они способны усилить иммунитет. Согласно мартовскому 2007 года выпуску журнала Today"s Dietitian, "опросы бегунов, атлетов и фитнесистов показывают, что 60-90% из них говорят об ускоренном течения простудных заболеваний в условиях занятий спортом по сравнению с продолжительностью болезней у нетренирующихся людей". С иной стороны, перетренированность способна повысить ваши шансы захворать - это относится как к бодибилдерам, так и к атлетам выносливостных видов спорта. Хронический стресс ослабляет иммунитет. Если вы простыли, разрешено ли продолжать тренироваться? Согласно статье, "если симптомы проявляются выше шеи (насморк и горловой кашель), то легкие тренировки не противопоказаны и способны облегчить состояние".