Многие диетологи утверждают, что для построения мышечной массы атлетам не требуются белковые пищевые добавки. Они уверены, что их покупка - это пустая трата денег, однако, научные исследования часто опровергают эту точку зрения. В одном из таких экспериментов участвовали 20 нетренированных мужчин, которые были разделены на две группы. Первая принимала протеиновую пищевую добавку, а вторая получала декстрозу, или сахар. Добавка состояла из смеси сывороточного протеина, казеина и лейцина. Сыворотка и казеин - это два основных молочных белка, лейцин - это аминокислота с разветвленными цепочками, играющая важную роль в синтезе мышечного протеина.

Обе группы тренировались три раза в неделю на протяжении десяти недель, выполняя в среднем три сета из восьми повторений с весами, эквивалентными 85-90% от максимальных в одном повторении. Группа плацебо получала три грамма декстрозы в день, а протеиновая принимала коктейль, содержащий 40 грамм протеина, пять грамм углеводов и один грамм жиров. В тренировочные дни все субъекты принимали свои добавки за час до и час после сессии. В дни отдыха добавки принимались вкупе с завтраком.

Результаты тщательной оценки синтеза протеина показали, что группа белка показала прирост массы и силы мышц бедра гораздо больший, чем группа плацебо.
Journal Applied Physiology, 111: 1288-1295, 2007