Низкоуглеводные/высокопротеиновые диеты уже не так популярны, как в прошлом году, хотя научных данных об их эффективности становится все больше. Низкоуглеводные диеты заставляют тело в качестве топлива больше использовать собственные жиры нежели углеводы. Во всех остальных случаях он предпочитает углеводы, а жирыприродные соединения, находящиеся в тканях животных, растений, в семенах и плодах различных растений, в некоторых микроорганизмах. Как правило, это смеси, состоящие из полных эфиров глицерина и жирных кислот откладывает про запас. Жир сильно нетрудно отложить, но тяжело потерять. Диеты с высоким содержанием сахаров стимулируют высвобождение инсулина в отклик на повышение уровня глюкозы в крови. Инсулин играет важную образ в транспорте сахара в клетки, но еще и способствует отложению жиров. Низкоуглеводные диеты позволяют удерживать инсулин на минимуме, что увеличивает употребление в качестве топлива жиров и тем самым способствует избавлению от лишних жировых запасов. Доктора Джеф Волек (Jeff Volek) и Мэтью Шэрман (Matthey Sharman) обобщили данные исследований низкоуглеводных диет за последние десять лет. По сравнению с традиционными низкожирными диетами низкоуглеводные диеты(от греч. diaita - образ жизни, режим питания), специально разработанный режим питания в отношении количества, химического состава, физических свойств, кулинарной обработки и интервалов в приёме пищи все время демонстрируют эффективность в избавлении от излишка жиров, снижении уровня жирf в крови и уменьшении инсулинорезистентности. Tribunsky.RU